井研现有获证食品生产企业18家，食品生产加工小作坊339家，生产加工类型囊括白酒酿造、速冻调理肉制品、糕点制作、腌腊制品等，食品品种丰富，消费需求旺盛，为推动井研县食品生产行业提质提效创造了发展平台。井研县市场监督管理局坚持稳中求进工作基调，以“助力作坊提档升级，指导企业再创新高”为目标，采取多元化监管方式，推动井研县食品生产单位规范再升级。

  聚焦难点，开好一场约谈会找发展弱项。1月25日，县市场监督管理局组织全县20余家涉粮单位开展井研县粮食加工公司集中约谈和集中述职会，结合粮食购销领域巡察整改工作，深入剖析问题根源，为解决员工认知认识不足、原材料溯源困难、生产的全部过程控制不严谨、设备设施清洁不到位、生产的全部过程控制不严谨等共性问题各抒己见，并提出对应整改要求，确保发现弱项、找准问题、处理问题，做到卫生安全规范的生产，推动井研县生产加工公司健康发展。

  紧盯重点，讲好一堂培训课强发展实力。2月9日，县市场监督管理局组织召开井研县生产企业和小作坊食品安全培训会，会议与参会60余名经营者签订《食品安全承诺书》，并结合全市食品小作坊现场会取得的成效，以井研县打造的示范作坊为例，就有关规定法律法规、日常检查要点、许可审查细则等内容做详细讲解，用“为什么做”“怎么样做”突出食品生产加工的要点，逐渐增强了食品生产者法制观念，提高了其质量意识和管理上的水准，为促进企业和小作坊专业化、规范化，打造“井研模板”奠定基础。

  瞄准要点，答好一套检查卷明发展趋势。以“春雷行动2022”食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机，开启新一轮食品生产单位大排查，再次明晰井研县食品生产加工单位底数，着重关注进货查验、生产的全部过程控制、出厂检验、标签标识等方面有几率存在的风险隐患，严查“一非两超”违法违反相关规定的行为。深化“检监联动”机制，食品生产环节抽检计划达80余批次，实现生产企业100%覆盖，结合“双随机、一公开”细化开展2022年度食品生产企业风险分级管理工作，力争严查一批、震慑一批、规范一批，促进企业逐渐完备管理。

  着眼热点，做好一道创新题谱发展新篇。井研县拟定《井研县食品小作坊禁止生产加工目录》，对食品小作坊规范化管理再深入、再加强。近年来，井研县食品加工小作坊发展迅猛，肉制品加工小作坊年产值已达上亿元，解决从业人员岗位3000余个，但由于规模较小、行业分散的影响，加之缺乏品牌意识，产品附加值较低，始终难以走上规范化、集约化发展道路。县市场监督管理局通过入厂指导，实地协助厂区规划，与专家座谈研判等方式，深入探索“政企院”合作机制，为食品小作坊谋发展之路，引导小作坊树立品牌意识，提升产品竞争力和附加值，逐步建立起有井研特色的规模化、现代化的食品加工行业。全县该类型小作坊提升整改投入资金达5000余万元，现已有2家小作坊提档升级为食品生产企业，3家小作坊正在升级改造中。

  食品生产单位发展前途不可忽视，县市场管局会从始至终坚持严的主基调，坚持问题导向、以点带面，解决生产加工明显问题，强化整改落实，维护食品安全大局稳定。（吴颖）

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