中新网三明12月11日电 (黄艳)近来，首届海峡两岸小吃文明沟通大会在福建省三明市沙县区举办。百名海峡两岸餐饮、文创、会议等职业专家、企业经营者代表环绕“两岸小吃文明”这一主题，谈现状、论开展，从小吃文明品牌建造、文明构思、两岸文创交融等方面，打开多角度、深层次的沟通讨论。

  “两岸的美食文明各具特征，却又严密相连。”深圳市烹饪协会会长刘永忠以为，两岸食材交融立异、烹饪方法彼此学习是两岸小吃协同开展的方向。

  在扬州大学旅行烹饪学院教授马健鹰看来，两岸小吃商场客情略有不同，年轻人的口味偏好往往是台湾地区小吃改变的风向标，而大陆门客则更垂青评判小吃的共同风味。因而，两岸小吃文明在地标价值和品牌建造方面，能够互学互鉴，构成特征亮点。

  在7日开幕的2023年沙县小吃旅行文明节暨海峡两岸美食节上，台湾屏东人周宗皑的台湾烤椰奶展位客流不断。他和记者说，两岸美食同源、各有特征，期望两岸“以食为媒”，促进协作。

  从味蕾到文明构思，怎么让文明赋能饮食工业晋级？我国一乡一品工业促进中心副主任石振弘从黄酒、面干、茶叶等不一样的产品的规划事例中，剖析了规划的重要性，“好的规划能协助树立品牌形象，助力出售，还能发明附加值。”

  “我觉得能够引进更多台湾同胞到这边一同立异沙县小吃和文创产品。咱们开发了花生酱凤梨酥，未来可能会开发板鸭凤梨酥。”向阳坊品牌总监刘政儒表明，两岸餐饮业者可在文创人才、产品研讨开发等方面加强沟通，进一步助推新时代小吃工业开展。

  在中华饮食文明中，小吃以其明显的地域性、时令性、风俗性、便利性等特色，成为中华饮食文明的珍宝。到现在，全国各类小吃门店数超280万家，占中式快餐近70%的商场占有率，小吃连锁率到达40%。我国烹饪协会会长柳树表明，新征途上，期望沙县小吃和台湾小吃“以食为媒，以味为介”，继续推进小吃工业高品质、高质量提高，探究海峡两岸交融开展新路。(完)

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